Beschreibung
In der Fischer-Genossenschaft von Portonovo sind die letzten noch in der Bucht aktiven Fischer zusammengeschlossen: Die hauptsächliche Tätigkeit besteht im Fang der wilden Miesmuscheln, die professionelle Taucher in einer Tiefe von 5-10 Metern einholen, indem sie sie von den vorgelagerten Klippen des Monte Conero lösen. Die Genossenschaft beachtet die selbstauferlegten Fanggrenzen, damit die natürliche Fortpflanzung und das Überleben der "moscioli" sichergestellt werden.
Das Markenzeichen, die Angabe von Fangdatum und -ort sowie die Abpackung in versiegelten Netzen gewährleisten eine korrekte Lieferkette vom Fang bis zum Verkauf an den Verbraucher. Die Fischer-Genossenschaft Portonovo betreibt auch in geringem Umfang kleingewerbliche Fischerei.