Il mosciolo

Il mosciolo selvatico di Portonovo, re della tavola nella Baia, presidio Slow Food dal 2004.

I moscioli sono mitili, cozze, che crescono in modo naturale nel tratto di mare dalla zona di Pietralacorce (Ancona), fino a Sirolo. Sono mitili selvatici, dal gusto spettacolare, la cui pesca e controllata e limitata. Slow Food, dal 2004, ha costituito il Presidio del Mosciolo Selvatico di Portonovo, a tutela del valore di questo mollusco.

Il mosciolo è il re della tavola di Portonovo: provatelo come sugo nei primi piatti, oppure alla tarantina; ripieno con carne macinata e parmigiano, arrosto o semplicemente al naturale con una spruzzata di limone. Il suo gusto vi sorprenderà.

Il Mosciolo è un prodotto che potrete trovare solo in questa zona ed è protagonista, ogni anno, di un evento a lui dedicato che si svolge proprio nella Baia di Portonovo: Mosciolando.